Curry de langostinos y brócoli
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Anoche hicimos este sabroso plato, súper equilibrado y con todo el sabor de los currys tailandeses. Un plato de curry tailandés está hecho de mezcla de curry, leche de coco, carne, mariscos, verduras o frutas y hierbas. Es, a groso modo, una sopa espesita, fragante, un pelín picante, muy especiada, y con los ingredientes al dente. En este caso elegimos langostinos y brócoli, y lo acompañamos de lentejas cocidas, que le rebajan el picante y le dan un puntito riquísimo.
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Anoche hicimos este sabroso plato, súper equilibrado y con todo el sabor de los currys tailandeses. Un plato de curry tailandés está hecho de mezcla de curry, leche de coco, carne, mariscos, verduras o frutas y hierbas. Es, a groso modo, una sopa espesita, fragante, un pelín picante, muy especiada, y con los ingredientes al dente. En este caso elegimos langostinos y brócoli, y lo acompañamos de lentejas cocidas, que le rebajan el picante y le dan un puntito riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Salteamos ligeramente.
- 2
Echamos la leche de coco en una olla pequeña, y un vaso o vaso y medio de agua. Batimos con varillas para que no se separen las fases. Cuando esté caliente le añadimos el curry.
- 3
Cuando el sofrito esté bien salteado, lo añadimos al caldo de coco. Mantenemos caliente, hirviendo muy lentamente.
- 4
Cocinamos el brócoli al vapor, y cuando esté al dente lo añadimos a la leche de coco.
- 5
También añadimos los langostinos cocidos y las espinacas, lavadas y picadas.
- 6
Cocemos todo junto unos minutos a fuego flojito, mientras preparamos el acompañamiento.
- 7
En este caso lo hemos acompañado con lentejas cocidas. Riquísimo!
- 8
Disfrutad!
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