Jonas Cobos

espinacas congeladas • aceite • ajo • garbanzos cocidos • pan • pimentón dulce • comino • cilantro • pimienta negra • Cayena molida (opcional) • caldo de carne • Sal

carrilleras • cebolla grande • ajo • aceite • Pimienta negra • vino blanco • caldo de carne • tomillo • miel • patatas

ajo • aceite de oliva • alcachofas congeladas a cuartos (previamente descongeladas) • gambas crudas peladas • gulas • sal • pimienta negra molida • guindilla seca (opcional)

cebolla en cuartos • ajo • aceite de oliva • carne vegetal tipo Heura • tomillo seco • romero seco desmenuzado • laurel seca • champiñones en cuartos • vino tinto • agua • caldo vegetal • patatas en trozos

espaguetis • agua • sal • tomate frito • aceite de oliva virgen • atún en aceite de oliva escurrido • pimientos de piquillo sin pepitas • cebolla • puerro (solo la parte blanca) • ajo • cayena • Sal y pimienta •

cebolla en cuartos • pimiento verde en trozos • ajo • aceite de oliva • tomate triturado en conserva • sepia en trozos • pimentón dulce • vinagre o de vino blanco • sal • pequeñas de laurel secas • patatas chascadas • agua •

cebolla en cuartos • tomate natural triturado • ajo • jengibre en polvo • tabasco • aceite • semillas de cilantro • las semillas de 3 vainas de cardamomo • clavo • comino en grano • de cucharadita de canela molida • cúrcuma en polvo •

carne vegetal al estilo marroquí: • aceite de oliva • pasas • almendras crudas sin piel • cebolla en cuartos • ajo • tomates pelados en trozos • carne vegetal (tipo Quorn) en trozos no muy pequeños • colorante amarillo • ras el hanout (mezcla de especias: comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela) • sal • Cuscús: •

perejil (solo las hojas) • cebolla en cuartos • pimiento rojo en trozos • apio en trozos (50 -60 g aprox.) • aceite de oliva • mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela) • sal • tomates pelados en conserva troceados • garbanzos cocidos lavados y escurridos • caldo de pollo

Pimientos rellenos: • ajo • perejil (solo las hojas) • pan del día anterior • soja texturizada grano fino • sal • pimienta molida • huevo • pimientos verdes italianos no muy largos • patatas medianas • Salsa de tomate: • pimiento rojo •

ajo • cebolla • aceite de oliva • carne vegetal tipo Heura • tomate triturado • azúcar (opcional solo para corregir la acidez del tomate) • vino blanco • arroz de grano redondo • pimiento morrón • caldo de verduras • Sal (opcional, normalmente es para corregir la acidez del tomate igual que el azúcar) • Pimienta molida •

queso parmesano troceado • cebolla • caldo de verduras • perejil fresco (solo las hojas) • huevo • pan de molde • soja texturizada • puerro en rodajas (solo lo blanco) • champiñones • aceite de oliva • harina • agua •

merluza • aceite de oliva, un poco más para engrasar el Varoma • gambas arroceras • cebolla cortada en cuartos • puerros (solo la parte blanca) cortados en rodajas • pimiento verde pequeño • vino blanco • caldo de pescado • pimienta blanca molida • mayonesa

ajo • aceite de oliva • patatas • carrilleras de cerdo • orégano • comino • pimentón dulce • laurel • tomillo • pimienta negra • vino blanco • agua •

ajo • aceite de oliva • lomo de bacalao previamente desalado • pimiento rojo pequeño cortado en tiras • leche • vino blanco • agua • almejas • perejil picado

almejas • gambas • agua • hojas de perejil • hebras de azafrán • sal • vino blanco • zumo de naranja • ajo • pimiento rojo • tomate natural triturado (en conserva) • pimiento verde •

mejillones • cebolla • ajo • perejil (y un poco más para espolvorear) • aceite de oliva virgen extra • patatas peladas y cortadas en trozos grandes • vino blanco • pimentón dulce • caldo de pescado • laurel seca • setas variadas en conserva

cebolla mediana (150 g) • aceite de oliva virgen extra • calamar (limpio y cortado en trozos) • pimentón dulce • laurel pequeña • Pimienta • patata (pelada y cortada en trozos grandes) • vino blanco • caldo de pescado o 150 g de agua y 1/2 pastilla

albóndigas pequeñas o 12 grandes (compradas) • ajo • cebolla • aceite de oliva • champiñones laminados • vino blanco • maicena • caldo de carne • agua para la cocción al vapor • pimienta

merluza espolvoreadas con sal • patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes • cebolla partida en cuartos • ajo • zanahoria partida en trozos • tomate entero pelado con el líquido • aceite de oliva virgen extra • vino blanco • agua para ebullición con Varoma • Sal • Pimienta