Empezamos cortando la papada en tacos y las morcillas en rodajas. Cortamos a rodajas finas la cebolla y picamos muy finamente los dientes de ajo.

En una cazuela de barro, echaremos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, echamos la cebolla junto con el ajo. Dejamos dorar y seguidamente echamos la papada. Una vez la tengamos dorada, le añadiremos la morcilla y removemos bien.

Cuando la morcilla se nos vaya deshaciendo, le añadiremos el tomate frito junto con media cucharada de las de café de pimentón picante y le damos unas vueltas. Seguidamente le añadiremos las habas y volvemos a remover muy bien

Ahora le echaremos el vino blanco y dejaremos hacer. Pasado un par de minutos, le añadiremos un par de vasos de agua y una vez empiece a hervir, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que tengamos las habas tiernas.