Tostar la quinoa y el arroz hinchado. Poner un cazo, una sartén o una olla a fuego medio-alto y echar la quinoa y el arroz. Le vamos dando vueltas sin parar para que no se quemen. Cuando veamos que empiezan a coger un color marroncito retiramos la sartén del fuego y pasamos la quinoa y el arroz tostado a un bol (donde haremos la mezcla).

Añadir las semillas molidas y las semillas enteras. Remover bien.

Añadir la tira de chocolate rallado. Remover bien.

En un recipiente apto para el microondas ponemos el aceite de coco y el sirope de arroz. Lo calentamos hasta que se derrita y lo añadimos al bol. Removemos muy bien para que se integre todo.

Ahora toca darles forma. Yo he utilizado un corta-galletas y el prensador de un sello para galletas para apretar el contenido. También lo podéis hacer con un círculo de metal para montar platos y el prensador para aplastar y compactar la mezcla. Es importante compactar bien para que quede cohesionada la barrita/galleta.

Ahora toca darles un toque de horno (ojo! un toque muy rápido!) Hornear a 200 ºC con ventilador durante MENOS de 5 minutos (No les quitéis el ojo de encima). Tiene que cristalizar el azúcar del sirope de arroz para que se queden duritas pero si os pasáis de tiempo se os desparramaran y perderán la forma... Pero que no cunda el pánico!!

Si os pasa solo tenéis que volver a darles forma rápidamente una vez que las saquéis del horno. Dejarlas reposar sobre la bandeja hasta que se enfríen un poco (veréis que endurecen) y ya las podéis pasar a una rejilla para que acaben de enfriar.

Alternativa/Granola: si no queréis hacer barritas, podéis hacer el mismo proceso pero sin darle forma de galleta, lo extendéis en la bandeja del horno (con papel). Cuando lo saquéis del horno con la ayuda de un tenedor hacéis montoncitos o trocitos de tamaño irregular. Lo dejáis enfriar y ya tenéis vuestra granola!