Colocar en un bols los huevos, sal, pimienta, nuez moscada, orégano, ajo y perejil, colocar las supremas, dejar macerar.

Pasar cada suprema por harina, por huevo, por pan rallado, nuevamente por huevo y otra vez por pan rallado y cocinar

Acompañar con los tomatitos rociados con sal y aceite.