Fideos de kale biodinámico
En Alemania (donde vivo) hay que ingeniárselas con las hortalizas de estación. Por eso he usado en estas dos recetas el kale.Si pueden conseguir ingredientes orgánicos y/o biodinámicos como los que uso cuando cocino, mucho mejor!
Fideos de kale biodinámico
En Alemania (donde vivo) hay que ingeniárselas con las hortalizas de estación. Por eso he usado en estas dos recetas el kale.Si pueden conseguir ingredientes orgánicos y/o biodinámicos como los que uso cuando cocino, mucho mejor!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocinar el kale con 300 ml de agua por 20 minutos y luego escurrir.
- 2
Triturar con Mixer y condimentar con aceite, sal y pimienta. Es fundamental probar el gusto ya que a diferencia de mi otra receta con kale lacinato, era el kale más fuerte (en mi caso) así que hay que condimentar bien y a gusto sino queda amargo, o cocinar a fuego lento.Agregar los huevos y la harina blanca un 70% e integral un 30 % (o completamente blanca). Elegí agregarle más huevos y harina que en la otra receta con kale lacinato para aminorar el sabor amargo y fuerte.
- 3
Mezclar hasta llegar a una masa de consistencia no pegajosa, fácil de amasar. Estirar al grosor deseado y cortar los fideos.
- 4
Cocinar y servir con salsa y vino tinto!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)