Pelamos las patatas de este modo, lo mas finas posible.

A continuación, le ponemos la cucharilla de ajo deshidratado y la sal. Removemos y las tapamos para que no se oxiden.

Mientras tanto, cortamos la cebolla de este modo.

Las freímos.

Freímos las patatas.

Una vez fritas las patatas y las cebollas, las ponemos un bol.

Añadimos las cebollas y una pizca de sal gorda y mezclamos.

Le añadimos el perejil y volvemos a mezclar.

Le añadimos los huevos batidos y volvemos a mezclar.

Por último. una vez mezclados todos los ingredientes, cogemos una sartén pequeña, la llenamos de la mezcla y hacemos las totillas individuales, con estos ingredientes, nos van a salir tres tortillas hermosas.

Una para cada comensal.

Cuando la cocinemos, lo hacemos un par de minutos por cada lado y a fuego muy bajo, para que nos quedé cremosa por dentro y doratita por fuera.