Berenjenas gratinadas

Name: Berenjenas gratinadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 1/4 de cebolla; 1/4 de pimiento verde; 1/2 tomate grande maduro; 1/2 vaso (de agua) de soja texturizada; 1 cucharada harina de trigo; 1 vaso leche; 1/2 cucharadita jengibre molido; 1/2 cucharadita cúrcuma molida; 1/2 cucharadita Ras El Hanout; al gusto Queso rallado; Sal; aove

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

La mezcla de especias en el relleno le dá un sabor diferente

Berenjenas gratinadas

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Madrid. España

La mezcla de especias en el relleno le dá un sabor diferente

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1berenjena grande
1/4de cebolla
1/4de pimiento verde
1/2tomate grande maduro
1/2 vaso(de agua) de soja texturizada
1 cucharadaharina de trigo
1 vasoleche
1/2 cucharaditajengibre molido
1/2 cucharaditacúrcuma molida
1/2 cucharaditaRas El Hanout
al gustoQueso rallado
Sal
aove

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavar la berenjena, partir en dos mitades a lo largo, hacer unas rajas en la pulpa, poner sal y dejar boca abajo 30 minutos
2

Poner la soja en un vaso, rellenar con agua y dejar que hidrate según indicaciones del fabricante
3

Picar muy pequeños el pimiento, el tomate y la cebolla. Poner a pochar en una sartén grande con un poquito de AOVE y sal a fuego bajo unos 6-7 minutos
4

Secar la berenjena, vaciar la pulpa con cuidado de no romper la piel, en la piel poner sal y un poquito de AOVE y meter al microondas, dependiendo de cada uno hasta que estén blandas. Yo las he tenido 5 minutos a potencia media y 3 a potencia alta. Reservar
5

Picar la pulpa de la berenjena y añadir a la sartén junto con todas las especias
6

Rehogar todo junto 4-5 minutos y añadir la cucharada de harina, remover y añadir la leche
7

Escurrir la soja. Añadir a la sartén
8

Dejar hasta que espese, retirar del fuego y dejar que temple. Entonces rellenamos las berenjenas y las ponemos en una fuente apta para el horno
9

Precalentar el horno, función gratinar a 250º
10

Poner sobre las berenjenas queso rallado al gusto y meter al horno unos minutos hasta que esté dorado
11

Emplatar..... Buen provecho!!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

26 de febrero de 2019 12:08

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Berenjena Gratinado

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