Guiso de alcachofas con chorizo, jamón y bacon

Name: Guiso de alcachofas con chorizo, jamón y bacon
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg alcachofa; Zumo de 2 limones; 200 g chorizo picado; 200 g jamón picado; 250 g bacon picado; 6 huevos duros picados; 250 g miga de pan del día anter; 12 dientes ajos picados; 2 hojas laurel; al gusto Perejil picado; Pimienta; Colorante alimenticio o azafrán; Sal (muy poca, porque el jamón ya le da el sabor salado); Aceite de oliva virgen extra; 1500 ml agua

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Este guiso o sopa me lo hacía mi abuela, y de ella pasó a mi madre y de mi madre a mí. Yo no era muy fan de la alcachofa hasta que probé esta receta, más que nada porque lleva jamón, bacon y huevo duro. Y esos me encantan!!! 😍

Guiso de alcachofas con chorizo, jamón y bacon

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Guardada

Ingredientes

5 personas

1 kgalcachofa
Zumo de 2 limones
200 gchorizo picado
200 gjamón picado
250 gbacon picado
6huevos duros picados
250 gmiga de pan del día anter
12 dientesajos picados
2 hojaslaurel
al gustoPerejil picado
Pimienta
Colorante alimenticio o azafrán
Sal (muy poca, porque el jamón ya le da el sabor salado)
Aceite de oliva virgen extra
1500 mlagua

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiamos las alcachofas y la dejamos en remojo 15min en agua con el zumo de limón y sal.
2

Mientras, ponemos todos los ingredientes picados (jamón, bacon, chorizo, huevo duro, pan, ajos y perejil) en una olla con el fondo bien cubierto de aceite de oliva. Cubrimos todo con el agua. Añadimos el laurel, el azafrán, la pimienta, una pizca de sal al gusto y las alcachofas limpias (quitamos las capas de fuera que estén mal) y cortadas a la mitad.
3

Ponemos a fuego medio y tapamos. Cuando empiece a hervir, lo dejamos reducir unos 30-35min removiendo de vez en cuando.