Lo primero que haremos es preparar la salsa de chocolate.

Calentamos la leche y cuando esté caliente, echamos poco a poco el chocolate en trozos y movemos hasta que se derrita. Reservamos.

Después, preparamos el hojaldre cortándolo en tiras de dos tamaños,uno que nos de para rodear la manzana y otro,mas corto para poner de arriba a abajo. También, cortamos una base redonda sobre la que colocaremos la manzana para que se sostenga (yo usé un vaso de chupito redondo para hacerlas).

Con la ayuda de un tenedor punteamos las tiras y base de hojaldre para que no se inflen.

Ahora, pelamos las manzanas y las vaciamos con un descorazonador.

Las espolvoreamos con la canela. asegurando que caiga, también, por el interior.La cantidad es al gusto.

Forramos con el hojaldre las manzanas. Primero colocamos las tiras de arriba abajo,como si dividiéramos la manzana en gajos. Después, rodeamos con la tira larga, horizontalmente., una arriba y otra mas abajo.

Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.

Rellenamos las manzanas con la salsa de chocolate.

Horneamos durante 30 minutos a 200ºC, en el horno que tendremos precalentado.

Colocamos las manzanas en los platos, espolvoreamos con las almendras y servimos.

No se si entenderá bien la explicación, pero es muy sencillo y rápido de hacer. Lo aseguro.