Abrimos el bollo cortándole la tapadera y vaciamos la miga con un cuchillo o ayudándonos de las manos.

Picamos la cebolla y los tacos de bacon usando una picadora y lo echamos todo en un cuenco.

Echamos en el cuenco queso rallado de los tipos que queramos, mozzarella, cuatro quesos, goudda, emmental, queso azul... Lo que queramos. Añadimos también un par de cucharadas de mahonesa y orégano.

Rellenamos el bollo con la mezcla aplastando bien la masa para que no queden huecos dentro del bollo. Ponemos la tapadera y envolvemos bien el bollo con papel de aluminio. Lo metemos en el horno a 200° durante una hora y ya está listo. Para comerlo se van cortando trozos de pan del borde y untamos el relleno. Riquísimo!