Pizza sin gluten con masa de brócoli

Name: Pizza sin gluten con masa de brócoli
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 110 ml agua tibia; 5 g levadura en granos; 1 cucharada azúcar mascabo; 2 huevos; 30 grs aceite; 100 grs brócoli cocido (o coliflor, o batata o hasta calabaza); 230 grs harina de arroz; 170 grs fécula de mandioca; 15 grs linaza o chía molida; 1 cucharadita sal

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Receta funcional con masa de brócoli, que puede ser sustituido por otro vegetal (ver en la receta las opciones)

Pizza sin gluten con masa de brócoli

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Receta funcional con masa de brócoli, que puede ser sustituido por otro vegetal (ver en la receta las opciones)

Guardada

Ingredientes

80 minutos

4 raciones

110 mlagua tibia
5 glevadura en granos
1 cucharadaazúcar mascabo
2huevos
30 grsaceite
100 grsbrócoli cocido (o coliflor, o batata o hasta calabaza)
230 grsharina de arroz
170 grsfécula de mandioca
15 grslinaza o chía molida
1 cucharadita sal

Guardada

Pasos de la receta

80 minutos

1

Juntar los 3 primeros elementos (agua, levadura y azúcar) para empezar la pre fermentación)
2

Batir los huevos con el aceite hasta obtener una emulsión. Adicionar el brócoli y el líquido de la préefermentación. Mezclar biennnnnnnn. Bien, bien. Muy bien. Después es solo ir poniendo las harinas de a poco.
3

Es importante que la masa no se pegue a los dedos, así que adicioná más harina caso sea necesario.
4

Abrir la masa como prefieras, por ejemplo, podés hacer una pizza grande o hasta 8 individuales si te gusta la masa bien delgada. Si preferís la masa delgada abra con cuidado porque se rompre fácil. Para ayudar podés utilizar un film plástico de ambos lados o también podés abrir las pizzas individuales con la máquina de hacer tortillas (eso hice yo).
5

Luego de abierta poner la salsa de tomate y asar la masa unos 15 minutos en horno bajo 180°C.
6

Otra opción es congelar las pre pizzas, o sea, la masa ya cocida con la salsa. El día que quieras hacer es solo sacar del freezer, poner el relleno que te guste y asar normalmente.