Cortar el pan en rodajas y en un recipiente con agua ir empapandolo

Cuando esté bien empapado sacarlo y apretarlo bien con las manos para que suelte la mayor cantidad de agua y reservar

En una sartén (un perolón como decimos aquí) grande poner aceite y dorar los ajos, el chorizo en trozos y la morcilla entera

Cuando esté listo, retirar la morcilla y reservar

Añadimos el pan escurriendolo de nuevo con las manos

Y darle vueltas y vueltas y vueltas... hasta que se quede una miga suave y suelta

Yo para darle el "meneo" uso una espátula redonda que aquí llamamos rasera. Me es más fácil darle meneos e ir cortando la masa para ir soltando la miga

A comeeeeer ;)