Lavar muy bien los garbanzos, estilar y ponerlos en agua nueva a temperatura ambiente, durante toda la noche o al menos 12 horas. Después del remojo quedan hinchados.

En una sartén hacer un sofrito con la cebolla picada en cuadritos, ají de color, orégano. Yo no uso sal ni pimienta en esta receta, en casa nos gusta así ya que la legumbre tiene mucho sabor (por eso digo en los ingredientes que son optativos y a gusto) prueben sin sal y verán lo rico que es y sano.

El sofrito debe quedar con la cebolla transparente así:

Cuando esté listo el sofrito, lo agregan a los garbanzos remojados EN LA MISMA AGUA DEL REMOJO, por eso se lavan antes del remojo. En este paso, poner en la olla el Zapallo, puede ser trozado o entero.

Poner a cocinar en olla a presión durante 30 minutos.

Mientras se cuecen los garbanzos, preparar arroz graneado. 1 taza de arroz por 2 tazas de agua hirviendo. Sofreír el arroz en un poco de aceite hasta que esté un poco transparente.

Luego agregar el agua hirviendo y esperar 20 minutos.

Pasados los 30 minutos abrir la olla a presión, moler el Zapallo (si está entero) y agregar el arroz graneado.

La textura debe ser cremosa:

Listo!!!. a disfrutar de este guiso.