Hidratar la grenetina en el jugo de piña. Moler la galleta y mezclar con la mantequilla derretida y colocar en un molde grande de aluminio o dos medianos.

Si quieren darle un toque de sabor a coco a la galleta se le agrega la cucharadita de aceite de coco.

Acremar el queso y agregar el azúcar, después la crema de coco y seguir batiendo hasta mezclar todo.

En otro recipiente batir la crema lala hasta que esponge un poco después agregar la grenetina.

Después mezcla las mezclas de queso crema, la de grenetina y la piña en cuadritos, batir para que se deshaga un poco y agregar al molde.

Decorar con piña y coco rallado tostado.