Hidratamos la soja poniéndola en un bol con suficiente agua (que la cubra) y esperamos hasta que se ponga más blanda. Cuando esté lista la escurrimos bien y quitamos el exceso de agua.

En un bol echamos 1 taza de harina de arroz y todas las especias. Removemos con unas varillas y vamos echando agua hasta que la masa tenga una textura parecida a la de las tortitas.

Echamos la soja y la dejamos marinar aproximadamente una hora.

Preparamos en un plato más harina de arroz con el diente de ajo picado en trocitos muy pequeños y todas las demás especias, aunque en menor medida que antes. Removemos y con esta mezcla harinamos la soja.

Ahora podéis freírlo en una sartén con suficiente aceite, en una freidora o como nosotras lo hicimos, al horno durante 15 minutos a temperatura media.