Zapallo en almíbar
#Familia lo más rico...me encanta este dulce... y siempre veía que lo hacían en casa nunca pensé que me iba a animar a hacerlo... así que con la guia de mi mamá lo logré. Que lindo es volver a probar comidas que te llevan otra vez en el tiempo...y te traen recuerdos ...sobre todo ver a mi mamá y abuela cocinando
Zapallo en almíbar
#Familia lo más rico...me encanta este dulce... y siempre veía que lo hacían en casa nunca pensé que me iba a animar a hacerlo... así que con la guia de mi mamá lo logré. Que lindo es volver a probar comidas que te llevan otra vez en el tiempo...y te traen recuerdos ...sobre todo ver a mi mamá y abuela cocinando
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- 1
Pelar el zapallo, limpiar de todas las semillas y cortarlo en cubos más o menos de 2x2 cm o pueden ser tipo rectangular.
- 2
En un balde (use uno de plástico bien lavado y desinfectado) coloque abundante agua (+o- 5 litros), los cubos de zapallo y una tacita de cal viva o 2 o tres pedazos. OJO USE GUANTES Y MANTUVE MI ROSTRO LEJOS DEL AGUA MIENTRAS LO HACIA. Y mezcle todo muy bien. Ahora necesitamos paciencia. Debemos dejar reposar de un día para otro o 24 hrs.
- 3
Pasaron 24 hrs. Lavar muy muy bien y varias veces el zapallo. Siempre usando guantes. La idea es sacar toda la cal y pesar. Reservar
- 4
Ahora haremos el almíbar. En una olla colocamos la misma cantidad que tenemos de zapallo de agua y de azúcar
- 5
Ejemplo: si tengo 1 kilo de zapallo, usare 1 kilo de azúcar y 1 litro de agua para el almíbar. Y así sucesivamente si tengo más, más y si es menos menos.
- 6
Ponemos el agua y azúcar al fuego. Cuando rompe en hervor, esperamos 5 min y agregamos el zapallo. Cocinamos por 1 hr y media aprox a fuego bajo. Cuando los cubos están translúcidos y el almíbar tomo un color acaramelado esta listo. A veces puede llevar más tiempo. Paciencia...Vale la pena
- 7
Envasar en caliente en frascos esterilizados. Y disfrutar!!!
- 8
La cal la consegui en un corralon. En ferreterias es más dificil de conseguir.
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Comentarios (4)
No sabía cantidad de cal y en su receta está todo..El zapallo en almíbar me salió exelente. La voy a seguir con otras cosas.
CORDIALES SALUDOS.