Cus-cus con vegetales
El cuscús tiene gluten. Es trigo. Pero si uno no es celíaco o similar, es uno de los ingredientes estrella para una cena liviana y nutritiva. Además, aunque es caro, es muy rendidor; de modo que termina resultando "bon marché". Es ideal para preparar ensaladas y platos frescos; pero también se puede comer caliente. Esta es una versión fresca, para cena. Para un almuerzo, le añado algo de proteína animal.
Cus-cus con vegetales
El cuscús tiene gluten. Es trigo. Pero si uno no es celíaco o similar, es uno de los ingredientes estrella para una cena liviana y nutritiva. Además, aunque es caro, es muy rendidor; de modo que termina resultando "bon marché". Es ideal para preparar ensaladas y platos frescos; pero también se puede comer caliente. Esta es una versión fresca, para cena. Para un almuerzo, le añado algo de proteína animal.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar la cebolla o similar (usé un puerro chiquito y 1/2 cebolla colorada) y rehogar en una sartén con un poquito de rocío vegetal (si se desea, usar aceite). Mientras, cortar el brócoli precocido, separando las flores de los tallos; añadir estos al sofrito (cortados en daditos) y también el pimiento morrón. Cocinar unos 5'.
- 2
Preparar el caldo, midiendo el agua. Añadir 2 cdas. de aceite y verter el cus cus en forma de lluvia, cuando el caldo haya hervido (se apaga el fuego). Revolver y tapar. Se hará solo, sin fuego, hidratándose mientras se cocinan las verduras.
- 3
Picar la ciboulette. Yo le añadí unas flores de zapallo cortada en juliana. Integrar todo, revolver y aderezar. Se puede comer caliente, tibio o frío. Y se puede llevar a la oficina sin problemas.
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