Una vez escurridas, hacemos unos manojos, las cortamos en juliana fina y las ponemos en una fuente grande para servir.

A continuación, lavamos bien el tomate, lo secamos y una vez seco, lo cortamos en rodajas gruesas. A continuación, cortamos cada rodaja por la mitad y las colocamos al rededor de la lechuga.

Seguidamente, laminamos el trozo de cebolla en láminas muy muy finas y las colocamos encima de las cebollas. A continuación, espolvoreamos solo con una pizca de sal fina Marina

Cogemos los tres pimientos del piquillo, los cortamos en tiras y las colocamos encima de las cebollas. A continuación, añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima para que vaya bajando la sal que le pusimos anteriormente.

A continuación, abrimos la lata de atún, volcamos el aceite de la lata encima de los pimientos y a continuación, colocamos los troncos encima de los pimientos.

Cogemos las hojas de habas y con un paño húmedo, lo pasamos por las hojas, para quitarles cualquier cosa que puedan tener debido a lo expuestas que suelen estar a la intemperie. Las hojas de habas, tienen un sabor muy agradable a cítricos y almendras a la misma vez. Esto no se verde en los supermercados. hay que comprarlas en los huertos aunque no creo que os las cobren porque las suelen tirar o dárselas al ganado y Las vainas diminutas de habas también hay que comprársela a ellos.

Una vez limpias las hojas de habas, las colocamos por encima de los troncos de atún junto a las mini habitas ya sacadas de las vainas y espolvoreamos con sal fina Marina al gusto.

Por último, le añadimos aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez al gusto y listo.

Observaciones.. os recomiendo que la dejéis reposar unos diez minutos en el frigorífico, para que se vaya aliñado sola y de este modo, no hace falta mezclar y estropear la estética del plato.