Colocar los ingredientes secos todos juntos en un bols, agregar la manteca fría y desmenuzarla con estribo o tenedor. Agregar la yema, vainilla y mezclar bien (unir sin amasar). Cortar al medio y forrar una tartera de 24 o 26 cms de diámetro, llevarla a la heladera hasta que este fría. Luego cocinarla de 10 a 12 min el casco solo.

Pasamos al relleno, combinar la ricota, la crema de leche y el azúcar, agregar la vainilla, las ralladuras y los huevos de a uno. Por último la fécula de maíz, integrar con movimientos suaves.

Llevar el relleno sobre la masa precocida y tapar con el resto de la masa, horno a 180 grados aprox. 20 a 25 min. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. Quemar.