Primero pongo las Almejas a purgar en agua con dos puñados de sal para que pierda la arenilla que tienen y no nos fastidien el plato. Más o menos dos horas antes de hacerlas.

Picar la cebolla y el ajo muy menudito y pochar en una pota baja con aceite más o menos que cubra el fondo de la pota, cuando esté la cebolla y el ajo pasadizo añadir la cucharada de harina y seguido la de Pimentón, remover y echar el vino blanco y dejar un minuto.

Yo a veces echo un chorrito de Vinagre que le da muy buen gusto, pero un Chorrito pequeño, y el perejil.

Echamos las Almejas y dejamos hasta que se abran suelen tardar unos minutos y ya están listas para servir!!! Y si las acompañamos con un Albariño a la comida mejor que mejor!!!