Empezaremos por poner en una cazuela la Cap i Pota (ver nota al pié), ya cortada a dados pequeños donde esperara a los demás ingredientes.

Ahora cortaremos el chorizo a dados pequeños para posteriormente freírlo un poco y reservarlo en una cazuela, no lo vamos a freír mucho no se nos tueste, que si no tendrá gusto a quemado, cuando este lo pondremos a la cazuela.

Con la cebolla que rallaremos y el tomate también rallado, haremos un sofrito, primero la cebolla y cuando este doradita agregaremos el tomate, una vez el sofrito esté terminado lo reservaremos junto con el chorizo.

Luego haremos una picada en el mortero, con el ajo el perejil y las almendras tostadas, que también pondremos a la cazuela con los demás ingredientes que tenemos reservados.

Y con todo esto que ya tenemos en la cazuela lo dejaremos cocer unos minutos para que todo coja gusto, y a última hora, pocos minutos antes de servir vamos a poner los garbanzos y les daremos también unas vueltas a todo junto, terminado todo este proceso pasaremos a emplatar.

NOTA: “Cap-i-pota” es la denominación catalana de la mezcla de cabeza de ternera y de la pata del mismo animal, todo ello vendido en las casquerías cuidadosamente hervido, blanqueado y pulcro. Plato Madrileño y proveniente de los años 1600, pero en el plato se acostumbra a agregar un poco de tripa, o los llamados callos.