Comenzamos cortando el brócoli en trocitos pequeños y lo ponemos a hacerse al vapor, no más de 5 minutos, que quede enterito pero hecho.

Cortamos la zanahoria y el pepino en tiras finas. Lavamos las hojas de lechuga y las secamos muy bien. Reservamos todos los ingredientes.

Ponemos un bol con agua caliente, no es necesario que esté hirviendo e introducimos las hojas de papel de arroz para que se reblandezcan. Una a una y no más de 15 segundos.

Ahora es el momento de rellenar nuestros rollitos. El hummus que yo tenía, lo había hecho previamente pero podéis también comprarlo. Comenzamos estirando bien la hoja de arroz, en el centro ponemos la hoja de lechuga, luego una cucharada de hummus, un poco de sésamo, los bastoncitos de pepino y zanahoria y por último unos trocitos de brócoli al vapor.

Cerramos primero por los extremos y ya enrollamos como un rollito, para que queden bien cerrados. Acompañamos de salsa de soja para aportar un poquito de sal, ya que el resto de ingredientes están al natural (no abusar de la salsa de soja). Si os sobra un poco de brócoli como a mi, lo podéis poner de guarnición con un chorrito de aceite y a comer!! Están muy muy ricos :)