Derretir la manteca a fuego lento. Una vez derretida, agregar el chocolate en barra, revolver constantemente para que no se formen grumos. Una vez formada una mezcla homogénea retirar del fuego

Por otro lado separar yemas y claras. Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla casi blanca.

Batir las claras a nieve

Agregar el chocolate derretido a las yemas batidas con movimientos envolventes

Posteriormente agregarle las claras batidas a nieve con movimientos envolventes

Una vez mezclados todos los ingredientes pasar a una compotera y llevar a la heladera por aprox 7 horas