Precalentar el horno a 180º. Cortar rebanadas de pan de un grosor de un dedo, más o menos.

Dejar escurrir las alcachofas.

Cuando estén bien escurridas, ponerlas en un tupper y añadir la harina y un poco de sal.

Cerrar el tupper y agitarlo para que las alcachofas queden bien rebozadas.

Poner aceite en una sartén y calentar a fuego medio.

Mientras se calienta el aceite, untar las rebanadas de pan con el queso.

Cuando el aceite esté bien caliente, poner a freír las alcachofas.

Dejar que se doren y queden crujientes. Sacarlas de la sartén y dejarlas ensobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Poner dos alcachofas en cada rebanada y hornear unos cinco minutos. Podemos añadir cualquier tipo de reducción que nos guste.