Pon el agua y el azúcar a hervir en un cazo.

Deja reducir la mezcla hasta que cuando levantes la cuchara del caramelo quede un hilito colgando de la última gota.

Mientras has de separar las yemas de las claras y menéalas sin batirlas para mezclarlas.

Deja enfriar un poquito el jarabe de azúcar, pero ojo un poquito que si no se endurece.

Una vez retirado el jarabe de azúcar viértelo en el huevo poco a poco mezclando a la vez. pero cuidado no demasiado lento para que no se endurece el jarabe.

Una vez mezclado uniformemente añade el anís y mézclalo bien.

Ahora es aconsejable manchar un poquito el interior de un molde con un poquito de aceite de girasol.

Cubre el fondo del molde con un poquito de miel y rellénalo con la mezcla de huevo y jarabe y mételo al horno al baño maría a 200 grados durante al menos una hora.

Par saber si está listo pinchalo con un palillito y si sale seco.... bualá! ya esta!

Ahora déjalo enfriar en la nevera al menos una hora antes de desmoldar

Espero que te haya gustado la recete y que disfrutes mucho más de ella.

Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL Y buscarla por su nombre