Se rehoga en aceite media cebolla pequeña cortada en trocitos pequeños

Se incorporan las almejas y los Gambones

Se incorpora un majado en un mortero de un diente de ajo una ramita de perejil y 8 almendras fritas con dos cucharaditas de harina y agua hasta la mitad del mortero y un cuarto de pastilla de pollo avecrem y una pizca de sal se hace a fuego lento ajitando la cazuela para que no se pegue y añadiendo agua si se precisa.

Se extiende la masa de hojaldre y se parte cada hoja en 2 partes.

Se pasa cada lomo de merluza por la salsa y se va colocando cada trozo de merluza sobre el hojaldre, se envuelve dando le forma de paquete y se sellan los extremos con un tenedor y se van pinchando. Se colocan sobre una plancha de horno fría y se introducen en el horno ya precalentado a 250 grados.

En un cuarto de hora están ya dorados y listos para sacar.

Se emplata cada trozo en el centro y se adorna a gusto con la salsa a la que se añade en el último momento las gulas y que se ha mantenido a fuego mínimo para que no se enfríe. Y plato finalizado