Para la masa, en un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Ir agregando las claras (sin dejar de batir). Luego, incorporar el coco rallado y la harina más la sal. Para la base, esparcir la masa con una cuchara (base y bordes) en molde desmontable enmantecado de 26 cm. Para la cocción, tapar con papel aluminio (pegado a la masa) y llevar al freezer por 5 minutos. Luego cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.

Para la crema inglesa, llevar la leche a fuego bajo (nunca debe llegar a hervor) con la mitad del azúcar. Aparte, en un bol, colocar las yemas y el resto del azúcar. Volcar la leche sobre la mezcla de yemas y llevar a baño de María revolviendo constantemente hasta que espese y sin que hierva. Volcar la crema sobre el chocolate picado (en un bol) y dejar reposar unos minutos. Agregar la leche condensada y por último la gelatina sin sabor hidratada en agua fría y luego derretida a baño de María intengrando constantemente.

Para el armado, rellenar la base con el relleno Para decorar, hacer rulos de chocolate y espolvorear con coco rallado.