Bacalao a la Zé do Pipo

Name: Bacalao a la Zé do Pipo
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes Bacalao desalado; 1 litro leche; 1 cebolla grande; 4 patatas grandes; Mayonesa; Aceitunas negras; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

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Bacalao a la Zé do Pipo

Guardada

Ingredientes

4 filetesBacalao desalado
1 litroleche
1cebolla grande
4patatas grandes
Mayonesa
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocemos las patatas en agua. En una cacerola hervimos la leche, apartamos del fuego y metemos los filetes de bacalao dejando reposar durante 30 minutos.
2

Preparamos un puré con las patatas hervidas, añadimos un poco de la leche donde hemos cocido el bacalao. Salpimentamos y lo dejamos con una textura no muy espesa.
3

Cortamos la cebolla y la pochamos con una hoja de laurel hasta que empiece a volverse transparente. Añadimos 3 cucharadas de la leche y seguimos pochando.
4

Desmigajamos el bacalao quitándole la piel y las espinas. Hacemos con las migas de bacalao una cama en una bandeja de horno previamente engrasada.
5

Añadimos a la cama de bacalao la cebolla pochada. Y encima de ésta, el puré de patatas. Finalmente se cubre todo con una capa de mayonesa.
6

Metemos en el horno, precalentado previamente a 200°. Lo tenemos durante 15 minutos. Al sacarlo del horno, añadimos las aceitunas negras.