Echamos el pollo dentro en la cazuela, tapamos la cazuela con su tapa durante 3 minutos, destapamos la cazuela y le damos la vuelta al pollo, lo tapamos otra vez 3 minutos, así unas cuantas veces, hasta que el pollo este bien dorado al gusto.

Dejamos el pollo en la cazuela con su tapa a fuego muy lento, le añadimos una copa de Brandy flambear el pollo, lo dejamos durante 1 h y 30 minutos, con la cazuela tapada, revisándolo cada 30 minutos, en la placa nivel mínimo 3.

Transcurrido ese tiempo se le añade los dátiles dejándolos 30 minutos con la tapa de la cazuela tapada.

Cuándo el pollo este en su punto con los dátiles y todo su sabor bien mezclado con su salsa, se retira del fuego lo sacamos y servimos en una fuente, espero qué os gusté!.