En un cuenco y con la ayuda de las varillas elèctricas o un robot de cocina, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que queden esponjosas, unos 5 min.

Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo. Luego, el aceite, la ralladura de naranja, la vainilla y el extracto de almendras (o en su defecto, amaretto).

Posteriormente, añadimos los ingredientes secos (previamente mezclados y tamizados), es decir, las harinas y la levadura y mezclamos con una espátula hasta combinar.

Lavamos y laminamos las fresas (no muy finas) y las incorporamos a la mezcla anterior. Lo volcamos todo en un molde de 20cm con papel encerado en el fondo y rociamos con las almendras laminadas.

Llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 35 - 40 min. Una vez hecho, dejamos templar y espolvoreamos con un poco de azúcar glass por encima. Listo!! A disfrutar. Está de vicio.