Arepas y empanadas de maíz 100% artesanales
Son las arepas hechas totalmente con maiz cocido y molido en casa, nada de harinas refinadas. Es la forma en que se hacia hace muchos años, y cuando las pruebas dificilmente comeras de las "refinadas"... espero que les guste
Arepas y empanadas de maíz 100% artesanales
Son las arepas hechas totalmente con maiz cocido y molido en casa, nada de harinas refinadas. Es la forma en que se hacia hace muchos años, y cuando las pruebas dificilmente comeras de las "refinadas"... espero que les guste
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiamos el maíz y lo sancochamos hasta q apenas ablande, dejamos enfriar y luego le agregamos las cenizas y dejamos reposar una hora.
- 2
La ceniza ayuda a q el maíz afloje la concha, se debe frotar con ambas manos hasta lograr el "termino de fibra" deseado. Particularmente me gusta con bastante fibra por lo q no le quito mucha.
- 3
Lavamos para eliminar las cenizas y molemos.
- 4
Una vez molido el maíz elaboramos la masa agregando agua y sal hasta q quede uniforme y suaves.
- 5
Las arepas se hacen bolas y se aplastan, se pasan por budare o plancha por ambos lados y cuando se forme una pequeña costra es hora de pasarla por la parrilla o una rejilla.
- 6
Y las empanadas se pueden hornear o freir y salen crocantes éstas estan rellenas de almejas y queso ahumado....
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