Mientras los huevos están a lo suyo, precalentamos el horno y cortamos patatas en rodajas para guarnición, las cuales “aliñamos” a nuestro gusto, yo usé un pelín de ajo en polvo, pimentón dulce, tomillo y perejil.

Los huevos están en su baño y las patatas en el horno a poquita fuerza para que no se nos quemen, mientras cortamos cebollita y mezclamos con la carne, la cual sazonamos al gusto.

Una vez los huevos ya estén cocidos y peladitos, envolvemos con la carne picada y la cebollita haciendo una pelota donde el huevo se quede dentro y pasamos por huevo y pan rallado.

Cortamos ajitos en rodajas y lo doramos en una sartén, una vez doramos añadimos nuestras espinacas (en mi caso de bote porque son las que tenía)

Solo queda freír las “bolitas”.

Con las bolas listas, las patatas sacadas del horno en su punto y las espinacas con ajitos, solo queda comer y este es el resultado!