Risotto con cava y granada con Thermomix

Name: Risotto con cava y granada con Thermomix
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 chalota en trozos; 40 g mantequilla; 160 gr. arroz arborio o carnaroli (especial para risotto); 350 gr. agua caliente; 175 gr. cava o champán; 1 cucharadita concentrado de caldo vegetal; 60 gr. granos de granada

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Ingredientes

2 raciones

1chalota en trozos
40 gmantequilla
160 gr.arroz arborio o carnaroli (especial para risotto)
350 gr.agua caliente
175 gr.cava o champán
1 cucharaditaconcentrado de caldo vegetal
60 gr.granos de granada

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Pasos de la receta

1

Echa la chalota y tritura 5 seg./vel. 5. Baja los restos hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla y rehoga 3 min./120º/vel. 1.
2

Echa el arroz y programa 3 min./120º/giro inverso/vel. 1, sin cubilete.
3

Agrega el cava y deja evaporar 3 min./100º/giro inverso/vel. 1, sin cubilete.
4

Ahora echa el agua y el concentrado de caldo; remueve un poco con la espátula. Pon el cestillo en lugar del cubilete y programa 14 min,/100º/giro inverso/vel. 1.
5

Añade la granada y cuece 2 min./100º/giro inverso/vel. 1. Deja reposar un minuto y sirve. Decora con unos granos de granada.

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9 de abril de 2019 09:47

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Risotto Cava Granada

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