Pan lactal

Name: Pan lactal
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g harina 000; 400 g harina 0000; 30 g Levadura fresca; 10 g azúcar; 10 g sal; 400 ml leche entera; 100 ml agua; 40 g manteca; 30 g aceite o aceite neutro; 6 g extracto de malta

Ludmila Vega @cook_16427085

Chilecito-La Rioja

Pan lactal

Ludmila Vega @cook_16427085

Guardada

Ingredientes

400 gharina 000
400 gharina 0000
30 gLevadura fresca
10 gazúcar
10 gsal
400 mlleche entera
100 mlagua
40 gmanteca
30 gaceite o aceite neutro
6 gextracto de malta

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero disolver la levadura y el azúcar con parte del agua que vamos a utilizar tapar y dejar fermentar.
2

Mezclar las harinas y la sal, realizar una corona y colocar en el centro el extracto de Malta disuelto en la leche tibia, la manteca, el aceite, el fermento de levadura y el agua restante.
3

Amasar hasta obtener una masa lisa y suave, tapar y dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen
4

Luego hacemos un cilindro lo colocamos en el molde enmantecado y enharinado, y volvemos dejarlo reposar en un lugar tibio hasta que llegue al borde del molde
5

Hornear a 160 grados por estaocio de 40min