Cogemos las judías negras que hemos dejado en remojo la noche anterior, tiramos el agua y las enjuagamos. Cogemos una olla a presión y la ponemos de agua hasta cubrir las judías.

Ahora hacemos el sofrito. Cortamos todas las verduras que os señalé arriba y con un poco de aceite de oliva la pochamos.

Una vez pochadas las verduras, las añadiremos a la olla donde tenemos las judías negras.

A continuación agregaremos pimentón ahumado, 1 pastilla de avecrem y una pizca de sal. Remover un poco, agregamos la pringá y las zanahorias ya cortadas y cerramos la tapa. Dejar en la olla 1 hora y cuarto más o menos, hay que ir mirando de vez en cuando (cuando se haya salido el vapor de la olla a presión claro está) y ya al gusto de cada uno. Las judías negras quedan un poco duras al exterior, pero el interior está blando. Si os gusta menos duritos pues le tendréis que dar más tiempo.