Se pone un cazo al fuego, echar la leche, el palito de canela, el azúcar y la cáscara de limón todo se mueve. Cuando rompa ha hervir se quita del fuego y añadir las cucharitas de café, dejar que se enfríe y se cuela.

En un plato se baten los huevos. El pan se corta en rebanadas y se impregna en la mezcla de leche y café, se escurre un poco y rebozar en el huevo.

Poner una sartén en el fuego con aceite y freír las torrijas, cuando estén doradas se sacan y se ponen en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite, espolvorear con el azúcar glass y una cucharadita de café y ha disfutarlas que están muy ricas.