Pelaremos las manzanas y las cortamos en octavos.

Fundimos la margarina en un cazo y agregamos las manzanas, un poco de azúcar, el zumo de los limones y el palito de canela. Cocemos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para no deshacer las manzanas. Hasta que estas estén tiernas, y retiramos de la cazuela. Retiramos la canela.

Mientras tenemos las manzanas haciéndose a fuego suave..... Desenrollamos la lámina de pasta Brisa y forramos el molde con ella. Pincha el fondo varías veces y cuece a horno medio hasta que esté ligeramente dorada (unos 10 min). Reservarla.

Colocar las manzanas sobre la masa que sacamos del horno y teníamos reservada. Verter el almíbar de cocerlas y espolvorear con el resto del azúcar mezclado con la canela en polvo..

Cubrirlo con la otra lámina de masa, presionando bien los bordes y practicar un agujero en el centro para facilitar la salida del vapor. Pintar la superficie con huevo batido y cocerla a horno fuerte, precalentado, hasta que esté dorada