Se cuecen las patatas junto con el bacalao el bacalao

Se saca un poco antes y se dejan un rato más las patatas

Se desmiga el bacalao y se le quitan las espinas y la piel se pican las patatas en un mortero con un poquito de caldo de la cocción de la patata y el bacalao

Se va picando todo a mano bien picadito y echando aceite que vayan bebiendo el aceite y a la vez un poquito de caldo

Se pone los ajos picados previamente en el mortero y vas haciendo una masa, como un puré con el bacalao desmigado

Y cuando esta todo bien picado y mezclado se rallan los huevos y se les echa por encima