Mousse de chocolate con salsa de frutos rojos
Muy sabrosa la combinación de sabores!
Mousse de chocolate con salsa de frutos rojos
Muy sabrosa la combinación de sabores!
Pasos de la receta
- 1
Preparación de la compota: hervir la mermelada, vino, azúcar, canela en rama, cáscara de naranja, los frutos rojos y dos clavos de olor. Cuando hierva agregamos la fécula disuelta en agua fría, y por último la gelatina hidratada.
- 2
Preparación del mousse: Batir las yemas con el azúcar, agregar la fécula, la gelatina y mezclar bien de a poco agregar la leche caliente; llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese. Volcar sobre el chocolate picado y cuando este disuelto y frío agregarle la crema doble batida espesa.
- 3
Colocar sobre un disco de pionono un poco de mousse, nuevamente disco y repetir terminando con disco de pionono. Llevar a heladera 2 horas. Desmoldar, decorar con chantilly de chocolate y la compota de frutos rojos.
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