Para preparar el almíbar hemos llevar a ebullición el agua junto al azúcar durante 15 minutos sin dejar de remover, cuando queden dos o tres minutos agregar el licor con el que queramos aromatizarlo. En ese momento podemos retirar del fuego o podemos dejar que hierva 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. En cualquier caso, lo retiraremos y lo dejaremos enfriar antes de refrigerar hasta su uso.

Para montar lo es bien sencillo, usar un cortador para dar la forma que queramos al bizcocho de base: he pincelado generosamente el bizcocho con el almíbar. En este punto podéis agregar nata montada (en casa no gusta mucho así que lo he hecho más sencillo). A continuación la fruta que también he pincelado con almíbar. En mi caso, he usado moras silvestres que estaban riquísimas. Una gozada.

Por último, se puede agregar el azúcar glass directamente o chocolate negro deshecho. La combinación con nata y chocolate deshecho es algo que tengo que probar la próxima vez, sí o sí...!!