Pelar y trocear 3 manzanas. Batirlas e ir añadiendo poco a poco la harina, la leche de soja y el azúcar.

Vertimos la masa en un molde engrasado o con papel vegetal y lo metemos durante 30 minutos en un horno a 160º. Si vemos que se quema o nuestro horno es muy potente bajamos la temperatura.

Decoramos con las 2 manzanas restantes, más azúcar de caña y canela en polvo. Volvemos a hornear unos cinco minutos para que se doren las manzanas ¡y listo!