Preparar el fermento mezclando 100g de harina con 1 cucharadita de azúcar, la levadura desmenuzada y 150 ml de agua tibia.

Remover bien todo y dejar reposar cubierta durante unos 15 min, doblará el tamaño y se formará una especie de masa con muchas burbujas

Mezclar los 400 g restantes de harina con el fermento, añadir la sal es los bordes (no en el fermento), los 125 ml de agua templada restante y las dos cucharadas de aceite

Mezclar todo bien hasta que la masa quede elástica y no se pegue. (En nuestro caso usamos el robot Mambo de cecotec velocidad 4 durante 5 min aprox.)

Partir en dos la masa y extender sobre la superficie donde vayamos a hornear, no debe quedar demasiado fina. Dejar reposar unos 30 minutos

Preparación de la carne: hacer la carne en una sartén antiadherente para no añadir más aceite, hacerla hasta que esté tostadita y entonces añadir la salsa barbacoa y remover bien, escurrir el exceso de grasa.

Sacar del horno y poner la salsa barbacoa el queso y los ingredientes que queramos por encima

Hornear hasta que el queso se derrita.