Arroz de pollo, setas y escalivada
Sabores de otoño para este arrocito meloso. #glutenfree
Arroz de pollo, setas y escalivada
Sabores de otoño para este arrocito meloso. #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimentamos el pollo y lo untamos bien con la mezcla de las especias y hierbas aromáticas del marinado. Ponemos en un bol filmado en la nevera. Yo lo dejé una noche.
- 2
En una cazuela donde haremos el arroz ponemos el pollo cortado en trocitos de bocado a dorar junto con la cebolla picada fina.
- 3
Una vez dorado agregamos las setas cortadas y el pimiento y la berenjena escalivada picadito (guardamos un trozo de cada para decorar).
- 4
Mezclamos todo y cuando las setas estén añadimos el azafrán y el vino. Mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.
- 5
Agregamos el fondo.
- 6
Dejamos hervir y añadimos el arroz. Dejamos cocer a fuego vivo los primeros 10 minutos y luego a fuego medio.
- 7
Vamos removiendo de vez en cuando porque queremos un arroz meloso.
- 8
Cuando le falte un minuto salpimentamos al gusto y sacamos del fuego. Dejamos reposar tapado.
- 9
Para servir ponemos los dos trozos de escalivada reservado y perejil picado.
- 10
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