Coloque la clara de huevo en un envase junto con el azúcar y bata a mano o con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla alcance la consistencia de una masa.

Trabájela con las manos y forme bolitas pequeñas. A continuación, coloquelas en una fuente de vidrio o en la bandeja giratoria del microondas y conéctelo a máxima potencia durante 1 minuto 15 segundos. Se puede hacer en cuatro tandas ya que crecen al cocinarse, poniendo 4 bolitas en cada tanda.

A cada merengue practique una incisión profunda sin llegar a separarlos en 2 mitades.

Por último coloque la crema de leche en una manga pastelera y rellene cada merengue con trocitos de fresa con crema de leche. Coloquelo en una superficie para servir y dejélos reposar unos minutos para que estén bien sólidos.