Arenques en gratinación A.M.T

Name: Arenques en gratinación A.M.T
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 g arenques o sardinas, sin escamas y espinazo; 6 papas; 3 chivirías; 1 cebolla güifara; 1 línea de aceite de oliva; 1 línea de aceite de maíz albahaqueado; 2 cuadrajas de manteca; 1 línea de salsa de soja; 1-2 dl leche; 150 g brotes de bambú; 150 g queso en rectángulos

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Hay que estar resfriado en verano primavera, haber jugado al tennis afuera en polvo de ladrillo, ganado con holgura los tres partidos y escuchar a Acid Mothers Temple & The Cosmic Inferno, en varias presentaciones, tienen cientas.......Entonces sale esto, espectacularrrr!!!

Arenques en gratinación A.M.T

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

Ingredientes

55 minutos

3 raciones

450 garenques o sardinas, sin escamas y espinazo
6papas
3chivirías
1cebolla güifara
1línea de aceite de oliva
1línea de aceite de maíz albahaqueado
2cuadrajas de manteca
1línea de salsa de soja
1-2 dlleche
150 gbrotes de bambú
150 gqueso en rectángulos

Guardada

Pasos de la receta

55 minutos

1

Mandolineamos a la cebolla después de pelada, alinemos con los aceites, y la salsa de soja fermentada, cuadradeamos con la manteca. Entre los pocezados....ponemos en el horno la bandeja a derretír la manteca, procesamos a las chivirías más gruesas que las cebollas y las papas...quizás el doble.
2

A manteca derretida encebollado, chiviríado y papeado después del mandolineado de ellas
3

Ahora revolvemos bien a manopla, salamos con sal del Himalaya que molimos arribeños, hacemos lo messsmo con las pimientas cuatricolos, verdolaga, coblan, groncha y séro.
4

Ahora la mandamos a la fuente con su cont. al horno a 220grados, mientras salpimentamos y limoneamos a los arenques. Luego de 45min, con una revuelta en el diome, agregamos los arenques....
5

El queso y los brotes de babú y al horno otros diez o quince min. Luego la servimos acompañada de espárragos salsagolfeados, y zuquinis hervidos con espinaca....estos tres últimos habian sobrado de ayer, así que solo los calente en el horno el tiempo de4 los arenques. Bon apetit!!!