Gazpacho de Pepino a la Albahaca

Name: Gazpacho de Pepino a la Albahaca
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Pepinos medianos; 60 gr. queso manchego curado. (También puede ser parmesano); 1/2 diente ajo sin la semilla; 25 gr. almendras crudas; 1 manojo albahaca fresca. (También depende de si nos gusta más o menos sabor); 200 ml agua bien fría, esta depende de lo líquido que lo queramos, o más cremosito así añadimos; 30 ml. aceite de oliva Virgen, sal

Estela @estebbuna

Estepona (Málaga)

Una forma rica y refrescante, un gazpacho diferente y exquisito.

Gazpacho de Pepino a la Albahaca

Estela @estebbuna

Estepona (Málaga)

Una forma rica y refrescante, un gazpacho diferente y exquisito.

Guardada

Ingredientes

10 minutos

2 raciones

2Pepinos medianos
60 gr.queso manchego curado. (También puede ser parmesano)
1/2 dienteajo sin la semilla
25 gr.almendras crudas
1 manojoalbahaca fresca. (También depende de si nos gusta más o menos sabor)
200 mlagua bien fría, esta depende de lo líquido que lo queramos, o más cremosito así añadimos
30 ml.aceite de oliva Virgen, sal

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

En una batidora o Thermomix, ponemos todos los ingredientes menos el aceite.
2

Batimos muy bien y comprobamos que quede todo muy bien triturado, comprobamos si queremos más o menos agua y más o menos sabor a albahaca y añadimos el aceite poco a poco.
3

Dejamos que se enfrié muy bien en la nevera. Servimos acompañado de trozos de pepino, de melón, de jamón crujiente o simplemente bien fresquito bebido.