Pasado el tiempo las sacamos y terminamos de quitar los posibles restos de barbas que hayan podido quedar. Las vamos colocando en papel de cocina para quitar el exceso de agua. Las colocamos en un fuente con el zumo de un limón y o vinagre, hasta cubrir. Se puede utilizar solo zumo de limón, solo vinagre o ambas, a mi personalmente me gusta utilizar el zumo de limón y el resto hasta cubrir vinagre de manzana.

Según vayáis vertiendo el zumo de limón veris como se van poniendo un poco blancas, perfecto es lo que queremos que se queden blancas. Tapamos y dejamos reposar en la nevera un par de horas aproximadamente. Las sacamos de la nevera las lavamos de nuevo, quitamos exceso de agua y las colocamos en un plato hondo.