Mi madre la solía hacer con menos ingredientes, prácticamente con cebolla y atún. A mí me gusta echarles algunos más, pero sin pasarme. No le echo tomate porque, como decía mi madre "reblandecía" la ensalada, ni tampoco ningún tipo de especias porque ella no lo hacía. Es una receta muy simple y está muy rica así. Si se quiere dar una imagen más colorida, las aceitunas pueden ser negras, aunque cambia el sabor de la ensaladilla. Al gusto...

Hoy me decidí ha realizar esta ensaladilla diferente, mirando por las redes vi algo que me sorprendió mucho: sustituir las patatas por garbanzos y me ha sorprendido gratamente.

Estos días de altas temperaturas, apetece algo fresquito. #huevos

Yo para ir rápido uso un bote de garbanzos cocidos. El cilantro le da un sabor único. Y los tomates no es necesario que sean cherry si los encontráis sabrosos (tarea difícil desde hace tiempo).

Había hecho potaje de garbanzos con repollo la zanahoria y el pollo, y sobro bastante, los escurrí, añadí el tomate la salchicha y la mayonesa y salio una rica ensaladilla

Ensalada diferente y fresquita para el verano

Una idea rápida, económica y fresquita para comer legumbres en verano.