Por otro lado rehogar la cebolla, morrón, provenzal y cebollita de verdeo, luego agregar el choclo cremoso y en granos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar también las cucharadas de queso crema y queso de rallar.

Una vez cocidas las calabazas terminar de ahuecar y lo que sacas pisarlo con un pisapure y agregarselo al relleno. Rellenar las calabazas, si desea agregar queso cremoso y llevar a horno hasta que se gratine. Esta cantidad de relleno sirve para rellenar una calabaza y media de 1.200 kg aproximadamente.